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发布时间: 2019-05-05
 

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  鸡西冰脸也成了不少外埠人的神驰。很多郊区和四周县城的人,节假日到鸡西只要两个目标:逛街、吃冰脸。本年一月,的一个区正在次要带领的率领下,构成“高丽风情一条街”招商调查团来到鸡西,洽商引进鸡西独具特色的朝鲜平易近族特色饮食业。正在必然意义上讲,很多外埠人是通过冰脸认识鸡西的,这小小冰脸还实是不成小瞧啊。有很多吃过鸡西冰脸的外埠伴侣一谈起冰脸,也都是一脸“禁不住唾津的潜溢”的样子。

  鸡西冰脸是“中朝合壁”的产品。冰脸本是朝鲜族的保守食物,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、喷鼻油等佐料,插手牛肉汤即成。“吃冰脸离不开冰脸菜”,冰脸的原料限于荞麦面和小麦面。再有,朝鲜冰脸辣中带甜,鸡西冰脸多偏沉于咸口、酸口,牛肉汤也被酱油清水汤替代,牛肉片和生果片有的则干脆省略。至于冰脸菜,朝鲜族原有的只要白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而鸡西冰脸菜以辣拌为从,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,根基口胃都是一个:辣。颠末这些,正的朝鲜冰脸反而不被鸡西人看好。去过朝鲜、韩国或国内延吉等地的鸡西人,品尝本地冰脸,总感应不如咱鸡西的冰脸“有味儿”。正在鸡西人眼里,鸡西冰脸倒成了“地道货”。当然,鸡西冰脸有一样是不变的,就是加工过程,必需现吃现压,连结口感新颖,这和有些大城市把冰脸加工成象挂面那样的干货是分歧的。

  鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么不同,以鲁菜为根本成长进来的北方菜丰硕多彩,偶尔风行起新花腔。不外,正在鸡西,有一道饮食遭到了市平易近几十年来经久不衰的喜爱,甚至正在“市花”、“市徽”一直难产的环境下,这道饮食便公开地成为了“市吃”,它就是鸡西冰脸。

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